Добавить рецепт
Ватрушки с творогом
👦 Добавил:
🕒 19 январь 2020 🕘
🍚 Сейчас вы в рубрике Молочные блюда / Выпечка и десерты
★ Рейтинг Рецепта
0
👌 Понравилась статья? Расскажите друзьям! 👇
Для меня ватрушки ассоциируются со школьной столовкой. На большой перемене нас, первоклашек, очень часто кормили выпечкой со сладким творогом или повидлом и кипяченым молоком с пенкой.

Молоко, естественно, мало кто любил, а вот горячие ароматные ватрушки уплетали за обе щеки.

Как правило, ватрушки пекут на дрожжевом тесте, но сегодня я решила отступить от классического рецепта, приготовив тесто для ватрушек на кефире.

Как готовить:

Время приготовления:
55 минут

Ингредиенты:

Для теста



  • Пшеничная мука – 2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Сахарный песок – 80 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Творог – 180 г
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – щепотка


Для начинки



  • Творог – 400 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Изюм – 3 ст.л.
  • Ванилин – на кончике ножа

Как приготовить ватрушки с творогом и изюмом



Тесто для ватрушек с творогом



Творог соедините с куриным яйцом. В теплом кефире распустите соду, и добавьте к творогу. Сюда же положите сахарный песок, щепотку соли. Перемешайте блендером до однородной массы. Затем высыпьте пшеничную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его кухонным полотенцем, оставьте на 10 — 15 минут отдохнуть.

Творожная начинка для ватрушек



Изюм залейте крутым кипятком.

Для нежной, вкусной начинки лучше использовать свежий домашний творог и обязательно мягкой консистенции. Протрите его через сито или хорошо взбейте блендером. Добавьте яйца, сахарный песок, ванилин, сметану. Массу еще раз тщательно взбейте.

В последнюю очередь отправьте в творожную массу запаренный изюм. Перемешайте.

Тесто разделите на одинаковые кусочки, каждый раскатайте скалкой в лепешку. Внутрь положите по столовой ложке начинки, а края защипните по кругу, придавая изделиям нужную форму. Ватрушки с творогом выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до румяного цвета (примерно 35 — 40 минут).

Ватрушки можно полить очень вкусным заварным кремом

Видеорецепт как приготовить вкусные ватрушки с творогом



Комментировать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Добавить в закладки
Регистрация